川菜的靈魂并不是辣椒，更不是紅油，而是郫縣豆瓣和獨(dú)特的姜蒜用法。在川菜的56種烹飪手法中，小煎、小炒、干燒、干煸為川菜所獨(dú)有。口感上，川菜追求“百菜百味，一菜一格”。哪怕是在最平常的菜品中，這些精致的調(diào)味品和復(fù)雜的技
北京不能不吃北京烤鴨，我也經(jīng)常被人問到相似的問題：外地的朋友來北京，想吃烤鴨，除了全聚德還能去哪？這時(shí)我就會默默地調(diào)出我內(nèi)心深處的烤鴨排行榜，給他從高到低推薦。 每次在全聚德吃完烤鴨，總會收到一張烤鴨紀(jì)念卡，上面莊重地
3、南濱路美食街 位于長江邊上，是目前重慶最火爆的餐飲一條街，也是重慶最亮麗的美食街。緊靠長江南岸，云集了大江南北各地菜系，以中餐火鍋為龍頭，多家重慶知名餐飲企業(yè)鶴立其中，如陶然居、外婆橋、順風(fēng)123、老院子?老店、阿
1、解放碑中央商務(wù)區(qū)美食街 這里擁有重慶各式各樣的名小吃，因?yàn)榭拷夥疟陨馓貏e紅火。胖子?jì)尩拇秃糜謥硭崂狈凼悄汶S時(shí)去買都會排隊(duì)的地方，還有山城小湯圓、王鴨子也非常好吃。解放碑的國泰電影院旁邊有個本土串串也很
四、小吃1、吳抄手 調(diào)餡非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好后的餡能浮于水面。成品特色是滋潤滑軟，細(xì)嫩咸鮮。吳抄手2、雞絲豆腐腦 觀音橋峨眉仙山豆腐腦，用黃豆磨漿制成，食用時(shí)加熟雞絲和各種調(diào)料。特色是麻辣鮮香，入口而
當(dāng)?shù)厝丝诒诲e的幾家江湖菜：阿標(biāo)私房菜館 如果沒有熟客帶路，最好不要擅自闖入阿標(biāo)私房菜館。其一：他的店沒有店名，也不在路邊，混淆在一棟老式的居民樓中;其二：阿標(biāo)性情乖張，看不順眼的人一律不予接待。 阿標(biāo)的店其實(shí)不太像
三、江湖菜 所謂江湖菜，指一般沒有經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)的江湖廚師自創(chuàng)的菜式，因?yàn)橹貞c人不墨守成規(guī)，又追求刺激，當(dāng)廚的也就不愛照菜譜做菜，怎么麻辣怎么來，屬于“野道”。江湖菜江湖菜 判斷一道菜是不是江湖菜，最簡單的辦法就是看廚
當(dāng)?shù)厝丝诒诲e的幾家小面：吳記豆花面地址：南坪萬壽路中百倉儲價(jià)格：人均7元推薦理由：豆花面的味道絕對是小面中的重口味，而吃的特色也在于挑面的技巧，吃完面再用瓢瓢把豆花舀來吃了，太安逸了~板凳面地址：渝北區(qū)松石支路108號
二、小面 重慶有一種美食與火鍋一樣出名，那就是重慶小面。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時(shí)候也從不顧及自己的形象，吃著那是個香哦，西裝革履的紳
當(dāng)?shù)厝丝诒诲e的幾家火鍋店：當(dāng)年老火鍋地址：九龍坡區(qū)九濱路美食一條街價(jià)格：人均30-40元推薦理由：這個不是一般的老油，而是用木頭格子劃出來的正宗老油火鍋哦!光是這木頭格子就已經(jīng)很巴實(shí)了.味道嘛，自己來試吧!重慶火鍋記憶
