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【山東】 滕州菜煎餅 滕州菜煎餅原料采用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧按比例科學(xué)配 制,用石磨或機(jī)器磨成面粉,攤糊烙制而成,并全部采用無公害蔬菜,不含任何防腐劑、添加劑和色素,既有粗糧的纖維和全面營(yíng)養(yǎng)又有蔬菜的
10年前

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【江西】 三杯雞 三杯雞是江西寧都的傳統(tǒng)名菜,已有數(shù)百年的制作歷史。其獨(dú)特之處在于,在烹制時(shí),把宰殺至凈的雞斬成小塊,至于砂缽中,不放湯水,只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯醬油同煨而成,故名“三杯雞”。以其肉質(zhì)酥嫩、原汁
10年前

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【福建】 太平燕 “太平燕”是一道扁肉燕+鴨蛋的清湯,其獨(dú)特之處在于扁肉燕,俗稱“肉包肉”。用來包肉的外皮,稱為“燕皮”,也是用肉做成的。太平燕成品燕皮色白質(zhì)香,平滑細(xì)潤(rùn),脆嫩爽口,可切成絲狀煮食,是福州特有的風(fēng)味小吃。
10年前

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【安徽】 屯溪毛豆腐 朱元璋兒時(shí)乞討游歷至皖南,時(shí)常得一兩塊豆腐藏于破廟,多日回來發(fā)現(xiàn)渾身長(zhǎng)滿了白毛,饑餓之急顧不得許多,隧架起青石、柴火炙烤長(zhǎng)滿白毛的豆腐,未曾想到豆腐渾身散發(fā)出一種迷人的味道,直到身為皇帝也忘不了兒時(shí)
10年前

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【浙江】 龍井蝦仁 龍井蝦仁,是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁,是富有杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白,鮮嫩;芽葉碧綠,清香,色澤雅麗,滋味獨(dú)特,食后清口開胃,回味無窮,在杭菜中堪稱一絕。“龍井蝦仁”選用活大河蝦,配以清明節(jié)
10年前

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【江蘇】 蟹黃湯包 蟹黃湯包為江蘇傳統(tǒng)美食,明、清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)。其特色是皮薄如紙,吹彈即破,制作"絕"、形態(tài)"美"、吃法"奇"。蟹黃湯包的制作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,制作工藝精妙絕倫,最出名的當(dāng)屬
10年前

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【上海】 陽春面 陽春面,又稱光面或清湯面,是指一種不加上任何菜肴配料而只有湯的面條,常見于中國(guó)上海地區(qū)。煮這種面的面條一般沒有規(guī)限,細(xì)如龍須面或者粗如寬面均可使用。陽春面的名稱起源于農(nóng)歷十月的別稱“小陽春”。相傳由于這
10年前

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【黑龍江】 炸田雞腿 此菜外脆里嫩,酥脆的外皮加上滑嫩的田雞肉,香味撲鼻,是一道孩子們十分喜歡的東北菜。又因?yàn)樘镫u的營(yíng)養(yǎng)豐富,同時(shí)也很受老人們的歡迎,于是炸田雞腿成了一道老少皆宜的黑龍江名菜。特色:外焦內(nèi)嫩,味美鮮美,營(yíng)
10年前

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【吉林】 煎粉 煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林,早期傳入長(zhǎng)春,因此起初全東北也只有吉林、長(zhǎng)春二地有此小吃。后遼寧省部分城市街邊也有此小吃,不過稱作為炒燜子。煎粉在長(zhǎng)春的叫法與吉林不同,在長(zhǎng)春更多的人稱呼為
10年前

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【遼寧】 油爆海螺 此菜主料是海螺,配料是大蔥、蒜、精鹽、味精、料酒、濕淀粉、清湯、醋、豬油。做法:將海螺外殼砸破,取出肉,擇去尾腸及頭部黑膜,用醋和粗鹽揉搓,再用清水沖洗凈,片成薄片;大蔥切成1厘米長(zhǎng)段;蒜切片,清湯、
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