珠壩白苦瓜
石珠壩白苦瓜是寧遠本地優良苦瓜品種，主產寧遠縣中和鎮石珠壩村、上街村、下街村一帶，常年種植300余畝，畝產苦瓜1000—1500公斤，畝產值1500—2000元；石珠壩苦瓜屬早、中熟品種，從播種
這種辣椒種植已有3000多年歷史，遠銷新加坡、斯里蘭卡和印度尼西亞等國。特別是斯里蘭卡進口陶嶺三味辣椒以后，大都用玻璃紙包裝，當地人把它當成高級調味品。
三味辣椒不僅是一種調味品，而且是一種藥物，可治感冒和風濕
焦鹽兔片
【菜名】 焦鹽兔片 【所屬菜系】 湘菜 【特點】 成菜色澤淡黃，外焦內軟，香酥麻辣。 【原料】 主料：鮮兔肉300克。配料：雞蛋2個，面粉40克。調料：熟豬油1000克（實耗75克），精鹽5克，味精0.
湘妃竹又名斑竹，是禾本科竹亞科剛竹屬植物桂竹的變型，產于湖南、河南、江西、浙江等地。竹竿布滿褐色的云紋紫斑。稈高7-13m，徑3-10cm。稈具紫褐色斑塊與斑點，分枝亦有紫褐色斑點，與原變種之區別在于稈有紫褐色斑塊
干鍋手撕包菜
1、包菜手撕成大片過水備用；
2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
寧遠肉餡豆腐
寧遠縣的肉餡豆腐是有悠久歷史的傳統名菜。相傳很久以前，九疑山下的一戶人家，因兄弟不和，外出謀生時，一個往北，一個往南，但他們都非常孝敬自己的母親，每年年初外出，到了過春時，就趕回來和母親團年
九嶷黃豆
大豆是寧遠的傳統旱糧作物，長時期以來種植面積基本穩定在1．5—2．5萬畝，近幾年由于人們對植物蛋白的重視，豆腐、豆奶等豆制品的消費迅速增力口，大豆的市場需求擴大，農民種植大豆的積極性提高，大豆種植
九嶷山兔原產于寧遠縣九嶷山，并因此得名。 九嶷山兔毛短而密，四肢強壯，肌肉豐滿。
九嶷山兔原產于寧遠縣九嶷山，并因此得名。
國家畜禽遺傳資源委員會辦公室認定寧遠“九嶷山兔”為國家“遺傳資源”，標志
江永產生姜有近千年歷史，清光緒《永明縣志》載有“筠籃處處賣紅姜”的詩句。以福洞村出產的無渣生姜質量最好，民謠贊頌 “福洞出生姜，蓋過遠近十八鄉，脆如冬筍嫩如瓜，一家炒姜滿村香”。生姜晶瑩如玉，形似手掌，外表淺黃色，
香芋，又叫檳榔芋，在江永種植的歷史已有一千多年，主要產于江永縣的桃川洞，故又叫桃川香芋。江永香芋具有個大、肉嫩、味美等特點。一般每個重2000~2500克，大的重達5000克。香芋全身是寶，芋葉可作豬飼料；芋莖可作
