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待客主菜張家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜,一般只有在當地的人辦酒席或大型活動的時候才會上用作主菜。土家扣肉的做法均采用五花豬肉,經過煮、炸、炸、蒸等多道工藝制成,上席時肉的下面一般都會用干咸菜鋪底。雖說是肥肉制成,但
8年前

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在張家界,隨處可見打著“正宗三下鍋”或者“土家三下鍋”字樣的餐館,“三下鍋”儼然已成張家界最具特色和最富盛名的美食。在張家界,問三下鍋,無人不知無人不曉。相傳明代嘉靖年間,朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭,恰好趕上年關,為
8年前

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皇家御菜巖耳生峭壁,形狀和木耳相似,但比木耳大,表面呈黑色,有細刺,一般要六七年才能長成。土雞養農家。巖耳燉土雞,具有極高的營養價值,曾是土司進貢給皇上的御菜。
8年前

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每逢臘月,土家人大多殺了自家喂養的年豬,最吸引人的莫過于殺年豬后家家都要做蒸肉吃。 土家主婦幾乎都會做這道特色小吃,其實工序很簡單。首先就是準備必備的材料:玉米面,新鮮肉(瘦的和肥的及骨頭各有),南瓜(可以加一點點糖單獨
8年前

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來過張家界旅游的人們,總要吃上土家臘肉。那醇香而油膩的感覺極度刺激味蕾,讓吃客贊嘆不已。在土家臘肉中,臘香腸應是當之無愧的土家菜肴“閨秀”。x做法臘香腸的制作比熏臘肉要復雜。熏臘肉的制作,只要把豬肉切割成條塊狀,腌上食鹽
8年前

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桑植鹽豆腐干是有名的地方特產。清咸豐年間,桑植縣城豆腐行業制作的鹽豆腐干,暢銷長沙、武漢、廣州等地,譽滿三湘,且曾列為貢品,名噪京城。經現代科學分析證明,鹽豆腐干的營養價值,不低于牛奶,且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中
8年前

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“血豆腐”,即將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上,煙熏烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,堪稱佐酒上品,亦為土家特色菜。這血豆腐不僅有幾百年歷史,據傳還有一段故事呢。明代初期有一土官的廚師在做菜
8年前

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樅菌,又名松菌,是一種純天然、野生、名貴珍惜的食用菌。它生長在松樹下,肉厚、營養豐富,堪稱菌類之王。6-9月樅菌生長旺盛的時期,雨后天晴是采樅菌的最佳時機。橙紅色的叫紅樅菌,紫褐色的叫烏樅菌,均屬山珍。樅菌中含有蛋白質及
8年前

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張家界土家人對腌臘制品有一種特殊的嗜好。每年一到冬至,家家戶戶都要殺年豬,做臘肉。下水鮮吃,正肉、豬頭、豬腳全部用于做臘肉。土家臘肉的做法,首先將鮮肉砍成五六斤一塊的長條,然后放在大缸里(決不能用水洗),撒上鹽,淋入一些
8年前

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【B線】張家界大峽谷+玻璃橋成人套票(入園時間段10:00-12:59)門市價259元/人,團購價¥210元/人提前預訂時間:您最晚要在游玩前1天22:30前下單,請盡早預訂,以免耽誤行程。費用包含:張家界大峽谷景區門票
8年前

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