洞藏酒有什么好處和壞處，洞藏酒的好處和壞處

洞藏酒的好處

第一、是延緩衰老：人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。金屬氧化是鐵生黃銹，銅生銅綠，人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕猓�而是氧自由基，是一種細(xì)胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂

質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運過程，使各組織、器官的功能受損，促進(jìn)機體老化。洞藏老酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)�抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用�?/p>

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第二、是預(yù)防心腦血管病洞藏老壇酒能使血中的高密度脂蛋白升高，而H D L的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。

第三、美容養(yǎng)顏作用：酒少許的飲用可作為美容養(yǎng)顏的佳品。老壇酒能防衰抗老，這就包括延緩皮膚的衰老，使皮膚少生握或皺紋。除飲用外，可以用來搽試傷口以起到消毒的作用

此可見酒的作用是多種多樣的，酒的作用是否好就看你自己把握得怎么樣?是否能一醉解千愁不段橡伍是在于“酒”，而是在于“人”。酒適量的飲用便可強身健體，但一旦過“量”也是無如羨盡禍端的開始，無論你飲什么樣的酒。

在白酒界，專家一致認(rèn)為天然溶洞的洞藏存儲方式和傳統(tǒng)的窖藏模式有本質(zhì)區(qū)別。因為天然溶洞內(nèi)常年恒溫，濕度適宜，空氣中微生物種類豐富，對原酒的保存和后天的老熟、生香，具有獨特的作用。

“洞中的環(huán)境對白酒品質(zhì)的升華十分有利，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，酒的雜質(zhì)釋放更加完全，口味更加醇厚。”白酒調(diào)酒大師吳曉萍肯定了洞藏對白酒品質(zhì)的提升作用。

范震指出，決定酒品質(zhì)的儲藏工藝有三大要素：時間、容器、環(huán)境。儲藏時間就是目前市場上普遍說的年份;在儲藏容器上，目前公認(rèn)陶瓷容器是白酒儲存的較好容器;另外就是儲藏環(huán)境，也是決定白酒品質(zhì)的重要因素之一。“但是多年來儲藏環(huán)境的要素一直沒有得到應(yīng)有的重視。”范震說。

據(jù)了解，白酒存儲的環(huán)境受到一年四季氣溫變化的影響。酒的儲藏過程當(dāng)中，陳釀老熟受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響，因此儲藏環(huán)境對白酒品質(zhì)的影響甚大。朱玉增說認(rèn)為，洞藏，這種具象化的描述很好的描述了洞中恒溫恒濕的天然儲藏環(huán)境對于白酒品質(zhì)的提升，顯然更有利于消費者接受，由此將形成白酒行業(yè)的下一個趨勢和市場賣點。

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