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徽州風(fēng)味小吃【雙冬肉包】

【雙冬肉包】徽州風(fēng)味小吃。因餡心中配有冬菇、冬筍,故名“雙冬”。相傳300年前,黎陽一家夫妻小店開始經(jīng)營(yíng)這種小吃,取名“冬菇冬筍肉包”。1840年以后,城內(nèi)一家最有名氣的紫云樓餐館,也制作這種包子,但改進(jìn)了方法,餡心原料除了鮮豬肉、冬菇、冬筍外,又添進(jìn)了蝦米,不放味精,保持了原汁原味,并更名為“雙冬肉包”,“雙冬肉包”不僅餡心講究,做工也精細(xì),利用馬尾松毛墊籠蒸制。食之鮮潤(rùn)爽口,風(fēng)味獨(dú)特。

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