他的博文> 舌尖上的徽州> 博文詳情

徽州特產(chǎn)副食品【臘八豆腐】

2014-07-25
分類：舌尖上的徽州
標(biāo)簽：徽州特產(chǎn)副食品【臘八豆腐】
閱讀1211
評論0

【臘八豆腐】黟縣特產(chǎn)副食品。“臘八豆腐”是黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐，稱作“臘八豆腐”。具體制作：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤曬而成。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質(zhì)、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。

前一篇：< 徽州特產(chǎn)副食品【魔芋豆

后一篇：徽州風(fēng)味糕點【凍米糖 >

更多相關(guān)博文

黃山地質(zhì)公園迎來4年一次的“大考”(2016-08-11)

自駕免費游新安山水畫廊(2016-04-12)

游徽州潛口民宅賞靈山梯田油菜花 (2016-04-01)

黃山百佳攝影點之萬安古鎮(zhèn)之萬安老街(2015-09-30)

黃山為長三角自駕游發(fā)展指數(shù)第一梯隊目的地(2015-09-30)

黃山探索古民居產(chǎn)權(quán)流轉(zhuǎn) 守住徽派建筑“筋骨肉”(2015-09-30)

黃山市七景區(qū)爭創(chuàng)“國際特色旅游目的地”(2015-09-16)

發(fā)表評論