徽州雪梨黃山特產水果名品。“徽州雪梨”產于歙縣。早在1934年國際博覽會上，就己獲得了銀質獎章。因為這種梨子的顏色如雪般白，故名。 “徽州雪梨”以果皮雪白、果型美觀、皮薄汁多、香甜清脆而著稱。《歙縣志》說：“歙縣雪梨為上品，色白氣香。”雪梨果皮雪白，是因為采用了獨特的栽培方法。在清明節過后，梨實長到如紐扣般大小，梨農就用柿漆水漬過的毛邊紙袋包裹住它，用棕葉絲綁扎在樹枝上。四五個月以后，梨子成熟，梨農把紙袋和梨子一起摘下樹來。梨子成熟期內有紙袋包住，可防蟲害；紙袋濃褐色，不透水和光，使梨子果皮雪白，肉質脆嫩，汁多味甘，而且易于貯藏遠運，能一直保存到春節。 雪梨始培植于宋代，大面積種植也有三四百年的歷史。現有30多個品種，其中著名的是“金花早”、“細皮”、“大木瓜”、“澀梨”四種。“涼賽冰雪甜爭蜜，清肺止咳脆而香”。“徽州雪梨”不僅是上乘水果，而且藥用價值也較高。將梨核除去，放入冰糖燉熟食用，可治呼吸道疾病，用它來做梨汁、梨膏，有去熱清痰、止咳潤肺等藥用功效。
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