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老板在路邊招攬顧客，野菜是該飯店的特色之一。　　

西山紅筍。　　

野芹菜。　　

竹葉菜。

　　何為不明來源?

　　“不明來源”就是指在采購時，未進(jìn)行索票、索證，在執(zhí)法人員檢查時，無法說出上家的情況。對證照齊全的餐飲單位而言，不單是不明來源的野菜不能上桌，所有食品都應(yīng)通過正規(guī)渠道采購，進(jìn)行索票索證、進(jìn)貨查驗以及有采購記錄，否則不能上桌。

　　景區(qū)餐飲嚴(yán)禁亂用野菜!日前，國家食品藥品監(jiān)管總局下發(fā)通知，強(qiáng)化旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位加工制作來源不明的野蘑菇、野菜、野果等，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。要求各地食藥監(jiān)局加強(qiáng)旅游景區(qū)的食品安全監(jiān)督檢查。通知要求各地加強(qiáng)2014年中秋國慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)檢查雙節(jié)期間月餅市場、肉制品、民俗特產(chǎn)等節(jié)日市場以及旅游景區(qū)的餐飲服務(wù)單位。

　　9月1日，記者調(diào)查了峨眉山、青城山等景區(qū)，發(fā)現(xiàn)這些景區(qū)附近的農(nóng)家樂仍在賣野菜。在青城山鎮(zhèn)的一家農(nóng)家樂內(nèi)，有10余種野菜提供，其中名為“野芹菜”的品種跟有毒的毒芹極其相似。專家提醒說，很多野菜很難分辨有毒無毒，采野菜的農(nóng)戶僅憑經(jīng)驗判斷是否安全并不可靠，極有可能造成誤用誤食。

　　何為不明來源的野菜?昨日，成都市食藥監(jiān)局的工作人員告訴記者，“不明來源”就是指在采購時未進(jìn)行索票、索證，在執(zhí)法人員檢查時，無法說出上家的情況。該工作人員說，事實(shí)上，對證照齊全的餐飲單位而言，不單是不明來源的野菜不能上桌，所有食品都應(yīng)通過正規(guī)渠道采購，進(jìn)行索票索證、進(jìn)貨查驗以及有采購記錄，否則不能上桌。

　　此外，成都市食藥監(jiān)局表示，在假期到來前，執(zhí)法人員將對包括景區(qū)在內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行執(zhí)法檢查，而不明來源的野菜嚴(yán)禁上桌也在檢查之列。食藥監(jiān)局部門提醒說，消費(fèi)者如果遇到景區(qū)餐飲單位有銷售不明來源的野菜時，可以及時撥打食藥監(jiān)局投訴舉報電話12331進(jìn)行舉報。

　　記者調(diào)查

　　來源 農(nóng)家樂野菜 多從附近農(nóng)戶處購買

　　昨日中午，青城山鎮(zhèn)上的多家農(nóng)家樂老板站在街邊招攬生意。在他們身旁，巨大的招牌上寫著各種特色菜品，其中“青城野菜”作為店家極力推薦的菜品，被寫在了顯眼的位置。

　　“我們店有10多種野菜，好多都是自己上山采的，絕對無公害。”青城山鎮(zhèn)青正街的一家農(nóng)家樂老板楊女士向記者推薦說,“這是野鳳尾、這是竹葉菜、西山紅筍、鵝腳板……”至于野菜的來源，楊女士則稱有的是自己上山采的，但更多的則是從農(nóng)貿(mào)市場以及農(nóng)戶處購買。

　　下午1點(diǎn)過，記者在青城山鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，僅有一家路邊攤在向過往行人兜售野菜。種類也只有鵝腳板、野鳳尾和野芹菜三種，“都是兩塊錢一把，其他人都賣完走了。”該商販說，遇到野菜出來的季節(jié)，她和家人每天會采六七十斤，一些賣給農(nóng)家樂、酒店，剩下的就到市場上來賣。

　　品種 腌西山紅筍或致過敏 野芹似毒芹

　　在農(nóng)家樂中，單點(diǎn)野菜大多為18元一份，在這10余種野菜中，西山紅筍價格最高：20元一份。西山紅筍比成人拇指略大，渾身呈暗紅色，廚師將其切成細(xì)片后，加上蔥姜蒜用油爆炒，一份西山紅筍就算烹制成功。楊女士說，她們這家店，就數(shù)西山紅筍和馬齒莧烘蛋點(diǎn)的人最多，一遇到周末，每天要賣出十份左右。“有的人喜歡用它做泡菜，腌一下就吃，但我們都要炒熟了吃，因為有人反映那種吃法會過敏。”

　　在調(diào)查走訪后，記者對這10余種野菜逐一進(jìn)行了查閱。其中，在網(wǎng)上公開的資料中，農(nóng)家售賣的野鳳尾、西山紅筍等野菜難覓蹤跡，百度也并未收錄這些野菜的名字。在青城山鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場，攤販向記者推銷了一種名為“野芹菜”的野菜，帶回成都后記者發(fā)現(xiàn)，“野芹菜”在外觀上和一種名為“毒芹”非常相似，且“毒芹”別名也作“野芹菜”。

　　公開資料顯示，毒芹作為一種藥用植物，全草有毒，吃后可能導(dǎo)致惡心,嘔吐、四肢麻痹，嚴(yán)重可致死亡。四川省中醫(yī)藥科學(xué)院中藥資源與種植研究所副所長方清茂說，一般來說，只有當(dāng)?shù)厝嗽��?jīng)吃過無害的野菜，農(nóng)家樂才敢賣。

　　毒芹是一種草藥，確實(shí)有一定毒性，即便很像，但也不一定就是市場上買來的野芹菜，“有很多品種的草本植物都長得和這類野芹菜很像。”方清茂說，正是這種原因，可能導(dǎo)致上山采野菜的農(nóng)戶難辨真假，從而誤食。

　　專家說法

　　未經(jīng)人工“馴化”野菜難辨毒不毒

　　“這個政策相當(dāng)及時，對于普通市民來說，路邊的野菜根本就不要食用為好。”四川省疾控中心副主任醫(yī)師劉祖陽說，每年關(guān)于市民誤食野菜，尤其是野蘑菇然后致病甚至是致死的新聞特別多。

　　在民間，有不少人認(rèn)為野菜十分有營養(yǎng)，而且是綠色無污染。劉祖陽認(rèn)為，這是一種誤解，因為很多野菜的營養(yǎng)成分尚未明確，加之很多野菜和有毒性的野草難以區(qū)分(而野蘑菇就更難)，“養(yǎng)生不到，反而中毒，得不償失。”

　　成都市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站站長曾必榮一生都與蔬菜打交道，他說，與野菜相比，我們食用的蔬菜經(jīng)過人類幾百年，甚至上千年的種植培育，食用安全是完全得到保障的。但生長于荒郊野外的野菜，則沒有經(jīng)過人工“馴化”，很多成分未知。“因此我建議不要食用。”

　　他介紹，由于成分不確定，經(jīng)常發(fā)生一次性食入過多可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等。而且脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，甚至引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。另外部分野菜內(nèi)還含有一些導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，特殊體質(zhì)的人吃了易引起過敏反應(yīng)。再加上為了防蟲，部分景區(qū)、公園還會給植物噴灑殺蟲藥。因此誤食還會中毒。

　　“如今我們的食品已經(jīng)非常豐富，不需要食用野菜來攝取獨(dú)特的營養(yǎng)。”劉祖陽再次提醒市民，路邊野菜吃不得。

　　相關(guān)鏈接

　　吃自采野蘑菇女孩肝功衰竭

　　家住連云港農(nóng)村的小女孩文文，8月14日上午，在姨姨家吃了野生蘑菇。沒想到到了當(dāng)天下午五六點(diǎn)就出事了，三個人相繼出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀，還伴有上腹部疼痛，家人趕緊將她們送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院搶救。文文在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院治療三天后上吐下瀉的癥狀有所緩解，但是仍然惡心、腹痛不能進(jìn)食，肝功能嚴(yán)重衰竭，由于當(dāng)?shù)蒯t(yī)院在兒童治療方面經(jīng)驗不足，建議馬上將文文轉(zhuǎn)到南京市兒童醫(yī)院治療。