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盤點全國31省區市特色美食--海南

  • 2014-12-07
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【海南】

椰子飯

在海南的民間食品中,椰子飯是一種極為獨特的食品,是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南傳統農家小吃。椰肉和糯米飯緊密結合,色澤白凈,飯粒晶瑩半透明,狀如珍珠,硬軟相間,脆糕結合,慢品細嚼,椰香濃郁,清甜爽口。早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載,其具有補腎壯陽、溫中理氣等功效。

清補涼

清補涼是又清涼消火又補充血氣的海南小吃,網友自己在家也可以嘗試制作。清補涼由多種食材構成,糖水煮的蕓豆,煮好的綠豆,通心粉,鵪鶉蛋,菠蘿丁,西瓜丁,桂圓肉,紅棗,薏米等材料都是清肝潤肺的圣品。



文昌雞

文昌雞

文昌雞是海南地區最負盛名的傳統名菜,號稱“四大名菜”之首,在海南有“無雞不成宴”的說法,是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。其肉質滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩 。與其相伴的文昌雞飯,更是享譽東南亞的美食。文昌雞擺盤美觀,色澤淡黃光亮,皮脆肉嫩味鮮,醮佐料而吃,入口噴香,爽滑異常。

竹筒飯

竹筒飯是海南黎族傳統美食。它是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民眾,多于山區野外制作或在家里用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高,使之擺上宴席餐桌,聲譽甚高,成為海南著名風味美食。黎家竹筒飯竹節青翠,米飯醬黃,香氣飄逸,柔韌透口。

和樂蟹

產于萬寧市一帶海中的和樂蟹,膏滿肉肥,為其它青蟹罕見,特別是其脂膏,金黃油亮,猶如咸鴨蛋黃,香味撲鼻,是海南四大名菜之一。最常見食法是清蒸,蘸以姜醋配成的調料,原汁原味,美在其中。此菜特點是原汁原味、蟹肉鮮嫩、膏黃色似咸蛋黃、味鮮美,營養價值高。

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