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奇怪名號的包子--重慶九園包子

  • 2015-01-19
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九園包子誕生于1937年重慶的較場口。因含香茴甜、醬香濃郁的包子餡和略帶回甜的包子皮很快獲得了食客們的首肯，從而聞名全國，九園包子也自然而然的成了一道有名的川式點心。在主城區(qū)消失十多年后，2011年11月在上清寺中山四路恢復營業(yè)。復出后的九園包子在制作工藝、重量上均沿襲傳統(tǒng)，現(xiàn)在的九園包子面皮白潔，絕對無添加劑，是通過選材和制作工藝達到優(yōu)效的。而原來的九園包子，面皮用普通的富強粉，現(xiàn)在改選為玫瑰粉，皮更潔白口感更松軟。面皮以前是加入了奶粉，現(xiàn)在則換成鮮牛奶。不僅促進了面皮的潔白度，而且還更具營養(yǎng)。用五花肉、冬筍、干貝、金鉤、火腿等加調(diào)料制成咸餡；或用核桃仁、蜜棗、瓜條、桔餅、玫瑰糖、豬板油等制成甜餡，都是別具特色的。


重慶九園包子

特色：皮薄餡滿，松泡爽口，味鮮美、香甜。

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