最初的灌腸是用豬大腸灌制進(jìn)淀粉、碎肉制成的，后來隨著歷史的發(fā)展，灌腸的制作工藝發(fā)生了變化，改用淀粉加上紅曲和香料灌在豬小腸中成型，而超市中能夠買到的灌腸則把紅曲和小腸都省去了，僅僅是用綠豆淀粉加香料灌制成型的一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的淀粉腸。
“豐年灌腸”炸灌腸很好，蘸上蒜汁吃會(huì)感覺很香甜。
店址：隆福寺街中段，旁邊有白魁老號(hào)和明華燒麥館。
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