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單體酒店漫漫“突圍路”“聯(lián)盟”成突破口

文旅界文章來源：中國經(jīng)營報(bào) 2015.02.28 09:26 閱讀量：30342

一位業(yè)內(nèi)人士曾用“啞鈴”來形容國內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，而“啞鈴”中最為“單薄”的部分，就是境地日益艱難和尷尬的單體酒店。面對(duì)“洋品牌”主導(dǎo)下的高檔酒店和風(fēng)頭正盛的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，單體酒店在競爭中處于劣勢地位。競爭對(duì)手不僅擁有成熟的業(yè)態(tài)，還有相應(yīng)的擴(kuò)張和運(yùn)營模式。

　　單體酒店，又稱獨(dú)立酒店，指由個(gè)人、企業(yè)或組織獨(dú)立擁有并經(jīng)營的單個(gè)飯店企業(yè)，不屬于任何酒店集團(tuán)。

　　一方面受到經(jīng)濟(jì)形勢下行趨勢和國內(nèi)政策的影響，另一方面又面對(duì)“洋品牌”主導(dǎo)下的高檔酒店和風(fēng)頭正盛的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，單體酒店的發(fā)展舉步維艱。

　　在重重壓力之下，單體酒店正在通過“聯(lián)盟”的形式，抱團(tuán)取暖。華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱向《中國經(jīng)營報(bào)》記者表示，與友好酒店開展?fàn)I銷聯(lián)盟是單體酒店尋找突破口的重要方式之一。

　　發(fā)展舉步維艱

　　據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)最新數(shù)據(jù)顯示，中國的住宿企業(yè)已經(jīng)超過28萬家，其中70%為單體酒店。然而近年來，受到經(jīng)濟(jì)形勢下行趨勢和國內(nèi)政策的影響，很多單體酒店正處在舉步維艱的境地。

　　2014年年底，浙江寧波慈溪雷迪森廣場酒店資不抵債、被迫易主，成為國內(nèi)第一家破產(chǎn)的五星級(jí)酒店。相關(guān)人士向媒體透露，由于當(dāng)時(shí)投資方對(duì)高星級(jí)酒店盈利能力盲目樂觀，原定“三星[微博]”卻改建成“五星”，最終釀成了苦果。當(dāng)時(shí)這家酒店總投資2.6億元，現(xiàn)對(duì)外債務(wù)達(dá)4.5億元，一年僅支付利息就達(dá)2300多萬元，“酒店的清算工作已經(jīng)結(jié)束，全部資料已經(jīng)移交到法院申請(qǐng)破產(chǎn)。”

　　與此同時(shí)，由于公款消費(fèi)比例的下降，作為單體酒店的重要組成部分，商務(wù)會(huì)議型酒店也受到了前所未有的影響。酒店評(píng)星是為了能爭取更多的公務(wù)消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)。而現(xiàn)在，在“八項(xiàng)規(guī)定”和“節(jié)儉風(fēng)”之下，星級(jí)反而成了累贅。不少酒店選擇主動(dòng)取消星級(jí)，以求自保。中國旅游飯店協(xié)會(huì)工作人員介紹，在開展2014年度星級(jí)飯店評(píng)定工作時(shí)，全國范圍內(nèi)共有50多家星級(jí)酒店主動(dòng)“降星”。

　　趙煥焱向記者提供的數(shù)據(jù)顯示，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、中國旅行社協(xié)會(huì)、中國會(huì)議酒店聯(lián)盟發(fā)布《2014年中國會(huì)議藍(lán)皮書》報(bào)告指出，使用公款舉辦的政府會(huì)議和事業(yè)單位會(huì)議比例，從2010年36.3%的市場占有率下降到2013年的22.1%，四年下降14.2個(gè)百分點(diǎn)。財(cái)政部辦公廳2014年10月17日對(duì)外公布了最新制定的《中央和國家機(jī)關(guān)差旅費(fèi)管理辦法有關(guān)問題的解答》，不再要求出差人員必須入住定點(diǎn)飯店。從2015年起，財(cái)政部也不再組織招標(biāo)采購出差的定點(diǎn)飯店。可見政策對(duì)于會(huì)議型單體酒店發(fā)展的影響，仍在逐步擴(kuò)大。

　　競爭勢單力薄

　　在媒體舉辦的創(chuàng)業(yè)論壇上，上海圣賢居酒店總經(jīng)理馬永民曾指出，與連鎖酒店和酒店集團(tuán)相比，單體酒店缺乏規(guī)模經(jīng)營優(yōu)勢，抗風(fēng)險(xiǎn)能力非常小。國際聯(lián)號(hào)資金雄厚，國內(nèi)酒店背景強(qiáng)大，相較于連鎖星級(jí)酒店，單體酒店勢單力薄，實(shí)力欠缺。很多單體酒店的經(jīng)營不善，設(shè)施設(shè)備也過于陳舊，主要是單體酒店在資金上不充裕，心有余而力不足。

　　在該論壇上，速8酒店青島店的總經(jīng)理苑芳郡也表示，連鎖酒店集團(tuán)往往具有管理技術(shù)、支持體系和人才庫、知識(shí)庫，相比之下，單體酒店在管理上通常比較依賴于以往的經(jīng)驗(yàn)管理，管理技術(shù)創(chuàng)新不足，人才流失嚴(yán)重。

　　酒店業(yè)的人才“爭奪”并不容易，有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)業(yè)一線員工不好招，酒店的高級(jí)管理人員更難招。對(duì)于單體酒店來說，在眾多知名競爭者中挖掘高級(jí)管理人才就更不容易了。有酒店以40萬元年薪招市場銷售總監(jiān)，還是未能招到合適的人才。

　　酒店行業(yè)網(wǎng)站“邁點(diǎn)網(wǎng)”也分析指出，品牌酒店相較單體酒店的優(yōu)勢在于品牌，不管一家酒店是什么星級(jí)，只要它是洲際、萬豪、或是錦江、建國，你都會(huì)對(duì)它另眼相看。這些國際星級(jí)酒店品牌都在其網(wǎng)站上的風(fēng)云排行榜上名列前茅，其品牌指數(shù)數(shù)據(jù)則一定程度上反映了品牌的在華影響力。而因?yàn)閱误w酒店缺乏品牌，在華影響力低，網(wǎng)站品牌指數(shù)MBI并未進(jìn)行監(jiān)測，即使納入監(jiān)測系統(tǒng)其數(shù)據(jù)也不高。

　　如今，香格里拉、喜達(dá)屋等品牌風(fēng)云榜榜上有名的一些國際連鎖品牌酒店都在中華版圖上到處圈地，如家、漢庭等一些國內(nèi)民族連鎖品牌也不落后，品牌化、集團(tuán)化、連鎖化經(jīng)營已成為酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。在這樣的背景下，單體酒店腹背受敵，對(duì)于自身酒店的維護(hù)建設(shè)也無暇顧及了。

　　“聯(lián)盟”成突破口

　　在重重壓力之下，單體酒店正在通過“聯(lián)盟”的形式，抱團(tuán)取暖，以謀求自身的發(fā)展。目前，國內(nèi)出現(xiàn)了較多的單體酒店自發(fā)結(jié)盟的商業(yè)實(shí)踐;亦有通過第三方的專業(yè)機(jī)構(gòu)建立聯(lián)盟，支持銷售和管理系統(tǒng)。

　　2008年，攜程曾在全國各地選擇三四星單體酒店，整合成為統(tǒng)一品牌“星程”，進(jìn)行分銷、管理。不過由于缺少標(biāo)準(zhǔn)化管理，后被華住并購。2014年年末，華住集團(tuán)創(chuàng)始人季琦表示，華住將正式推出“H World”計(jì)劃，將聯(lián)合國[微博]內(nèi)3000家三四星級(jí)酒店，1000家精選酒店，以及華住旗下6000家門店，共同建立覆蓋超過1萬家酒店的“萬店聯(lián)盟”。2015年1月，深航酒店負(fù)責(zé)人也透露，在2015年春節(jié)后，具備航空背景的酒店將結(jié)成一個(gè)聯(lián)盟。

　　酒店聯(lián)盟是由眾多的單體酒店費(fèi)參加并通過分享聯(lián)合采購、聯(lián)合促銷、聯(lián)合預(yù)訂、聯(lián)合培訓(xùn)、聯(lián)合市場開發(fā)、聯(lián)合技術(shù)開發(fā)等資源共享服務(wù)項(xiàng)目而形成的互助聯(lián)合體。單體酒店僅提供單純的管理服務(wù)，不再向酒店提供品牌及與品牌相關(guān)的營銷和預(yù)訂服務(wù)。

　　在趙煥焱看來，與友好酒店開展?fàn)I銷聯(lián)盟是單體酒店尋找突破口的重要方式之一。聯(lián)盟效果取決于合作各方是否利益均等、優(yōu)勢互補(bǔ)，聯(lián)盟是否具有可復(fù)制性在于競爭態(tài)勢的發(fā)展情況。

　　趙煥焱指出，加入銷售體系，單體酒店的業(yè)主就能使用聯(lián)盟的預(yù)訂系統(tǒng)，利用各個(gè)成員酒店組成的聯(lián)營和銷售網(wǎng)絡(luò)，以較低的價(jià)格購買設(shè)備、用品和保險(xiǎn)。與此同時(shí)，不依賴酒店管理公司，還可以保持酒店的特色和個(gè)性，以及較大的經(jīng)營管理自主權(quán)。

　　但是，業(yè)主通常需要向連環(huán)式銷售聯(lián)營公司繳納成員資格費(fèi)和連環(huán)式銷售體系費(fèi)用。成員資格費(fèi)一般占酒店客房營業(yè)收入總額的2%~3%。連環(huán)式銷售體系費(fèi)用包括營銷和廣告費(fèi)、預(yù)訂費(fèi)、會(huì)計(jì)、采購和培訓(xùn)等方面的費(fèi)用。成員酒店需支付的連環(huán)式銷售體系費(fèi)用通常占客戶營業(yè)收入總額的0.5%至2.3%。業(yè)主應(yīng)分析本酒店加入連環(huán)式銷售體系之后營業(yè)收入增加數(shù)額是否能夠抵補(bǔ)這些費(fèi)用。

星級(jí)酒店酒店業(yè) 單體酒店酒店發(fā)展

網(wǎng)友評(píng)論 (2條)

: 汪新春 2015-03-02 10:27

酒店聯(lián)盟

0

: 唐勇 2015-02-28 22:46

知道了

0

大家都在"說"

: 邵立強(qiáng)
目前電競酒店還是要按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、管...

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