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安徽節日習俗

  • 2015-03-12
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節日吃鱔鱉和藕

  按農歷年俗,一年有三大節,除過年外就是中秋節和端午節。合肥地區人們過端午和中秋.有一種特殊的食俗,就是端午要吃鱔鱉,叫“箭桿黃鱔馬蹄鱉”;中秋要吃藕,而且是以吃包河無絲(私)藕為榮。

  “箭桿黃鱔馬蹄鱉”在合肥是老幼皆知的一句熟語,它是怎樣來的呢?傳說包拯入朝為官時正過國家邊防吃緊,金人、西夏,不斷尋釁滋事。前方告急、而皇宮里卻大擺酒席,花天酒地,還要包拯從家鄉巢湖進貢鱔鱉。包拯很惱火,就從巢湖采購了一些小鱔鱉。是上一見黃鱔象箭桿,只有手指粗.不肥;鱉象馬蹄,不大。繃著臉說:“包拯.你搞什么名堂?這么小的鱔鱉怎么吃呢?”包拯慌忙奏說;“陛下,如今戍邊的將士要的是‘弓斷足,馬匹多’,我一急,就購了‘箭桿黃鱔馬蹄鱉’.我也知道這些不夠斤兩的鱔鱉不肥美.但我想奏明圣上。邊防吃緊,我們在朝的,可不能只圖吃喝.不思江山永固呀!只要圣上多想邊防,多置弓箭,多買馬匹,西夏和金人就不敢小視我們;只要邊防穩固.國泰民安,使是細鱔小鱉,皇上也會吃得鮮美可口的。”經包拯這么一說,皇上有些醒悟了。說來也怪,箭桿黃鱔馬蹄鱉.就是味道不差。從此,就拿“箭桿黃鱔馬蹄鱉”作為美味佳肴。如今合肥一些飯店還掛出“箭桿黃鱔馬蹄鱉”作為美味菜肴招徠顧客。端午節人人吃鱔鱉,有不忘遺訓,居安思危的意思。

  中秋節,合肥人除吃月餅外,還要吃包河無絲(私)藕。傳說包拯晚年,仁宗封賞功臣要把半個合肥城封給包公。包公要他的后代自食其力,拒絕皇上的村賞。但仁宗一定要封賜,最后把一段護城河封給他。皇上金口玉言,再不領封,便有抗旨之罪。包公萬般無奈,只好領封,但心里很不安。看到護城河里的藕荷,經過再三考慮、對藕荷作了規定;河藕能吃不能賣,包拯鐵而藕無絲(私)。說也怪.別地的藕,是藕斷絲連,但包河藕無絲。從此,合肥地區便留下一句歇后語“包河藕——無絲(私)”。包拯后人恪守包公這一遺訓,并在中秋這夭品嘗包河藕,加冰糖,以示“冰心無私”。包河里的藕,也只是送給鄉鄰吃,從不賣錢。這一美德,人們競相效法.遂成風俗。

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