午夜精品一区二区三区的区别-国产成人免费一区二区三区-国产内射老熟女aaaa-四虎国产精品永久在线-精品 在线 视频 亚洲

詳說九碗三行子

  • 2015-03-28
  • 閱讀1296
  • 評論0
從審美角度來看,“九碗三行子”的制作過程、擺法、上菜都非常講究。一般要求盛放器具精致、色澤誘人、令人賞心悅目。尤其上菜時很有名堂,通常先上四個角的肉菜,稱之為“角肉”,然后再上四個邊的菜,其中對面的兩碗菜,名稱要對稱,叫“門子”。“門子”菜就是菜名要一樣,但花樣和原料可以有區別。它講究葷素、色彩、口味搭配,比如東面是丸子,那么西邊的菜也必須是丸子,但一邊的丸子可以用牛肉,另一邊的丸子可以用羊肉,另外也可分別放些雞蛋、木耳之類的配料,以示區別。這樣要求的目的是增加菜的花色和品種,使菜品看上去更豐盛些。最后上中間的那碗菜,一般放涼菜或是別的菜,講究一些的通常會放雜碎湯或者肉湯。



九碗三行子

  從制作工藝來看,“九碗三行子”的菜都不用油炸或炒。其烹飪全部用蒸、煮、拌。菜的原料主要是牛肉、羊肉、雞肉以及白菜、豆腐、粉條、辣子、木耳、黃花菜、雞蛋、蔥花。有時根據四季上市蔬菜的不同,所做的菜的內容會有所變化。幾乎每道菜都集中了煎、炸、炒、烹、調等各種手藝,顯示了回族最高的、最古老的烹飪技藝,這些技藝屬于回族的文化精品,九碗菜是同時在大蒸籠里蒸的,所以上菜速度很快,一兩分鐘內即可上齊,客人對每道菜都能吃上熱的。由于九碗菜都不過油,選料精細,所以吃起來不膩人且爽口。當然,做“九碗三行子”的宴席,前提是要做充分的準備工作,要根據客人的多少,準備足夠的肉和菜。

  “九碗三行子”中同樣有豐富的文化內涵,它不只是一道簡單的菜肴,如果取掉中間的水菜,再仔細看就是一個回族的“回”字,九在回族人的心目中,是個吉利的數字,當平整的丈盤里盛著九碗三行子端上來時,其實已涵蓋了人們最樸素的祈愿:天下太平,這樣,菜肴中的文化味道也就隨著菜的香氣飄過來了。

  隨著社會的發展,時代的變遷,現在的“九碗三行子”已融入了各民族飲食的特點,但不管怎樣變,菜肴的內容花樣怎樣翻新,這道美味佳肴的擺法永遠都沒有改變過,人們吃的是秀色可餐的菜肴,品的卻是其樂融融的文化。

更多相關博文

白龍潭(2019-11-02)

真武廟(2019-11-02)

焦作市凈影風景區(2019-11-02)

陪嫁妝村(2019-11-02)

鳳凰嶺(2019-11-02)

云臺天瀑(2019-11-01)

錦繡云臺溫泉山莊(2019-11-01)

發表評論

匿名匿名

提示:請先登錄再進行評論,

主站蜘蛛池模板: 久久九九有精品国产尤物| 日本狂喷奶水在线播放212| 国产精品亚洲综合色区| 国产精品久久久久久2021| 色欲久久久天天天综合网| 三上悠亚人妻中文字幕在线| 狠狠色噜噜狠狠狠狠av不卡| 亚洲欧美日韩综合一区| 玩弄japan白嫩少妇hd小说| 国产精品国产三级国产av剧情| 国产成人久久av免费高潮 | 人妻熟女一区二区三区app下载| 日韩一区二区三区无码人妻视频| 岛国av无码免费无禁网站麦芽| 国产在线无码不卡影视影院| 牲欲强的熟妇农村老妇女| 亚洲乱码高清午夜理论电影| 中文字幕色婷婷在线视频| 久久婷婷国产剧情内射白浆| 亚洲国产精品成人综合色| 国产欧美日韩亚洲一区二区三区| 四虎永久在线精品免费视频观看| 国产成人无码a区视频| 无码人妻精品一区二区三区99仓本| 国产精品激情欧美可乐视频| 小说区 综合区 首页| 色偷偷亚洲精品一区二区| 98精品国产综合久久久久久欧美| 亚洲日本一区二区三区在线不卡| 国产又色又爽又黄的网站在线| 久久综合久久综合九色| 亚洲熟妇丰满大屁股熟妇| 国产情侣一区二区三区| 猫咪www免费人成人入口| 国产精品99精品无码视亚| 国产老熟女伦老熟妇露脸| 在线精品一区二区三区| 男人边做边吃奶头视频| 中国性欧美videofree精品| 99热国产这里只有精品9| 一出一进一爽一粗一大视频免费的|