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英國NO.1米其林——The Fat Duck

  • 2015-04-01
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英國NO.1米其林——The Fat Duck

  The Fat Duck(肥鴨餐廳)的主人Heston Blumenthal先生,是英國分子美食的先驅,在2011年全球餐廳排名中位列第四,全英國第一。Fat Duck每天會接到來自全世界各地3萬多通電話訂餐。如果想在這里用餐,必須至少提前叁個月訂位,且不一定訂得到。它坐落在離倫敦不遠的一個小村莊,從paddington出發火車40分鐘,然后再約5分鐘的taxi就到了。從外面看真的看不出米其林叁星的架勢,就像一般的人家居住的地方,它也是少數不要求dress code的米其林叁星餐廳。

  更可貴的是,Heston Blumenthal總能以最罕見的食材,通過不同烹調方式和擺盤配置,展現出最具戲劇張力的美食。來這里就餐,自然能為舌尖帶來一次驚喜之旅。The Fat Duck 的菜都是分子料理,菜品很講究用餐時整個氛圍,讓你有身臨其境的感覺。


松露主題

  松露主題——首先在草皮上的是兩片松露味道的薄片,服務員會先讓你品嘗這個,然后就會看到淡淡的煙霧在草坪間繚繞,讓人有身處神秘森林的感覺,配上此景再吃雞肝凍和松露餅干,真的很有意境。


The Fat Duck 著名的蝸牛粥

  很多人認為蝸牛和粥是兩件事,他們永遠不會去吃,但在這里他們被結合在了一個盤子上!

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