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精品酒店發(fā)展須要防犯哪些誤區(qū)

文旅界 2015.04.28 09:25 閱讀量：32019

幾年來(lái)，筆者見(jiàn)過(guò)不少自稱精品酒店專家的業(yè)者與設(shè)計(jì)師，與其探討精品酒店發(fā)展，問(wèn)起精品酒店的起源、精品酒店的理論構(gòu)成、精品酒店的概念認(rèn)識(shí)、精品酒店的必需條件等，竟然無(wú)人能答，甚至有業(yè)者簡(jiǎn)單地將特色酒店等同于精品酒店。

　　近幾年，酒店行業(yè)掀起一股“精品”熱潮。精品酒店出現(xiàn)之時(shí)，恰逢高端酒店遇冷、行業(yè)正多方尋找新機(jī)遇，一時(shí)間，人人談精品，個(gè)個(gè)做精品培訓(xùn)，精品酒店儼然成了救世良藥。

　　筆者以為，精品酒店的發(fā)展已出現(xiàn)了一些步入誤區(qū)的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為以下五個(gè)方面：

　　其一，精品酒店的理論研究陷入誤區(qū)。許多業(yè)者對(duì)于精品酒店的認(rèn)識(shí)只是停留在設(shè)計(jì)出格、花哨、有特色上，卻忽略了最本質(zhì)的“精”和“品”的內(nèi)涵;設(shè)計(jì)上大行夸張風(fēng)，忘記了精工細(xì)作、意境品味。陷入理論誤區(qū)的精品酒店，進(jìn)入大眾視野后，混淆了更多人，經(jīng)過(guò)一波又一波的傳播，理論誤區(qū)漸行漸遠(yuǎn)。

　　其二，個(gè)別專家不專。筆者以為，個(gè)別專家不專是現(xiàn)行酒店業(yè)的最大問(wèn)題。在精品酒店流行之前，少有業(yè)者對(duì)于精品酒店進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)研究，更沒(méi)有真正去感受、體驗(yàn)過(guò)。因而，一些所謂“專家”對(duì)于精品酒店的研究也只是流于形式，缺乏實(shí)質(zhì)的學(xué)術(shù)精神。

　　其三，噱頭炒作。房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商與業(yè)主是推波助瀾的強(qiáng)勁力量，隨著精品酒店的流行，開(kāi)發(fā)商迫切希望通過(guò)建設(shè)精品酒店來(lái)塑造企業(yè)形象，提升地產(chǎn)價(jià)值，其目的與最初建設(shè)高星級(jí)酒店完全一致。在并不了解精品酒店的情況下，開(kāi)發(fā)商認(rèn)為花重金去設(shè)計(jì)和建設(shè)的就是精品酒店。筆者并不否認(rèn)精品酒店的確需要在細(xì)節(jié)上下功夫，部分細(xì)節(jié)更需要重金打造，但細(xì)節(jié)并不完全等同于重金，其講究的是設(shè)計(jì)師鍵盤下的功夫，是綜合考慮人性需求的功力。

　　筆者曾遇見(jiàn)一開(kāi)發(fā)商，開(kāi)口就說(shuō)要建設(shè)精品酒店，筆者直接問(wèn)業(yè)主計(jì)劃投入多少資金。業(yè)主很自信地談到，面積8000平方米的酒店，計(jì)劃投入500萬(wàn)元裝修。筆者啞然，只要籌備過(guò)酒店的總經(jīng)理都明白，投資500萬(wàn)元裝修8000平方米的酒店，出來(lái)應(yīng)該是個(gè)什么模樣，更別說(shuō)是精品酒店了。

　　其四，設(shè)計(jì)缺陷。與精品酒店一同炒熱的是精品設(shè)計(jì)熱。近兩年，設(shè)計(jì)風(fēng)大行其道，一些設(shè)計(jì)師將自己花里胡哨、毫無(wú)美感可言的設(shè)計(jì)作品推給業(yè)主與職業(yè)經(jīng)理人，在不了解精品酒店的情況下，業(yè)主與不成熟的職業(yè)經(jīng)理人又將作品推向市場(chǎng)，造就了一個(gè)個(gè)非常有“特色”的酒店。

　　眾所周知，酒店不僅僅是建筑物，更是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。既然是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所就要產(chǎn)生利潤(rùn)，利潤(rùn)從何而來(lái)?首要的是要滿足客人的需求。比如，臺(tái)階的設(shè)計(jì)是否適合老年人，洗手間的設(shè)計(jì)是否考慮到了使用的便捷和隱蔽。目前市場(chǎng)上參差不齊的各類精品酒店，相當(dāng)一部分投入了大本錢，裝飾奢華、用材昂貴、用品高端。然而在經(jīng)營(yíng)中卻是虧損嚴(yán)重，業(yè)者叫苦不迭。問(wèn)題就出在設(shè)計(jì)上，一個(gè)缺乏人性關(guān)懷的設(shè)計(jì)，只能是一幢冰冷冷的建筑。

　　其五，粗放培訓(xùn)。近兩三年，筆者收到了諸多精品培訓(xùn)課程的邀請(qǐng)函。查看內(nèi)容簡(jiǎn)介，竟然多源自筆者2013年發(fā)表的《探索精品酒店未來(lái)趨勢(shì)》一文，只是字面上稍加改動(dòng)而已。如此培訓(xùn)，如何為行業(yè)培養(yǎng)新生力量，又如何傳道、授業(yè)、解惑?以上誤區(qū)值得業(yè)界深思，希望能與大家共同探索，一起助推精品酒店的良性健康發(fā)展。

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