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二三線城市高端酒店經營冷暖自知

文旅界文章來源：中國旅游報 2015.06.16 09:48 閱讀量：27755

一線城市與二三線城市客源、消費能力、市場環境都發生了變化，地域消費文化更是差異明顯。因此，高端酒店布局二三線城市需謹慎。

　　5年前，筆者曾對于高端酒店拓展到二三線城市談了以下的看法：面對一線城市的高端酒店投資過剩，很多投資者紛紛轉戰二三線城市，以找到利潤豐厚的新發展空間。中國西北部地區和二三線城市的酒店業市場大多數仍是處女地，投資開發酒店將是大勢所趨，資源型城市(自然資源和人文資源)和度假型城市將是新的投資熱點。

　　隨著經濟企穩回升和國家刺激內需政策的落實，二三線城市和西北部地區經濟增長的較快發展，也為下一輪旅游飯店業的發展提供了無限空間。地方政府將酒店業的發達程度作為城市化水平的重要標志，高星級酒店能夠提升城市功能并改善投資環境，于是，成為很多政府爭搶的重要項目。為了迎合政府的需求和換取政府的優惠政策，不少地產投資商紛紛以建立當地的標桿五星級酒店換取地理位置好、價格便宜的地產，卻忽略了酒店未來的經營回報，只考慮目前由建設高星級酒店帶來的其他產業利潤。

　　在這里要注意的是，高端酒店的投資建設都是企業投資行為。所謂的國外酒店品牌紛紛搶占中國市場，他們搶占的僅僅是酒店管理市場，并沒有真金白銀的投入。對于國際酒店集團來說，作為品牌輸出、管理輸出方，其每年在中國不斷遞增的管理酒店數量，使中國成了他們全球業績最佳的區域。越來越多的國際品牌酒店管理集團，把重點轉移到中國二三線城市高端酒店的未來上。

　　從一線城市到二三線城市，客源、消費能力、市場環境都發生了變化，地域消費文化更是差異明顯。因此，高端酒店在二三線城市的招商和經營應該注意以下幾個問題：

　　1.客源市場容量

　　不同于一線城市的客源多樣化，二三線城市客源相對單一，以本地為主，市場容量也有限，如何吸引本地人消費，滿足他們的需求，在酒店產品與定位過程中要有理性的分析。二三線城市的酒店在經營過程中很難參考一線城市的發展模式，應以當地市場為導向，重新引導品牌號召力。特別是那些在資源型城市投資興建的高端酒店，更要注重該地區的旅游淡旺季問題，準確把握目標市場和產品定位，保證酒店的入住率和盈利能力。

　　2.區域人才瓶頸

　　基于整體區域經濟環境的現狀，一些區域經濟不發達，當地勞動力大多數去了一線城市打工，很多在一線城市的高端酒店做服務員。如果在這些區域興建高端酒店，將遇到人才瓶頸問題，酒店可能最先要做的就是基礎培訓。如果沒有合格的人才，要成功經營一家高端酒店，會比在一線城市難度更高。有些城市因為地域問題，要吸引高端管理人才十分困難。

　　如果你在前臺遇到這樣一位服務員，說著你聽不懂的當地話與熟悉的客人套近乎，你也不要像看見外星人一樣瞪眼，因為五星級的標準有可能在這里被重新定義。另一方面，由于文化影響，外來的職業經理人可能很難適應不成熟、不完善的市場，因而將引發酒店經營理念的變更，以及投資方對酒店經營期望值與現實的嚴重失衡。

　　3.區域文化，獨特消費習慣

　　高端酒店進入二三線城市，進行準確的市場定位，滿足目標顧客的特定需求，才是酒店經營成功的關鍵。

　　由于二三線城市的客人不同于大城市的消費理念和習慣，酒店產品需要根據地區特色進行完善。無論是客房、餐飲，還是娛樂、康健等產品配套，都要遵循當地的消費習慣。以餐飲為例，二、三線城市更需要的是極具本地特色的飲食文化。國際酒店集團的模式化、標準化的經營管理制度和方法，在二三線城市將面臨極大挑戰。已經有個別西部城市，接二連三迎來國際品牌，但不出三年就不得不撤出，這應該成為前車之鑒。

　　5年過去，限制公款消費已經兩年有余，二三線城市以公款消費為目標市場的高端酒店受到重創，不少投資方將酒店上掛交易平臺，想收回投資，可是接盤者寥寥。眾所周知，這兩年的行業投資發展論壇還在進行，各大集團還在大展宏圖，而且開發和接管的目的地就是二三線城市，甚至延伸至三線以下城市，酒店過剩的城市在新酒店開業之時，會有一些老酒店生存困難，在市場不成熟的城市，面市的酒店需要花費幾年時間培育市場。是喜是悲？酒店投資方和管理方冷暖自知。

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