至今早已成為融安融水地區人民的大眾食物

縣城乃至以下的鄉鎮、農村

大家的早點、午餐經常都離不開濾粉

鄉民們每在趕街圩的時候

吃一碗濾粉當作午餐或者下午茶

似乎已經成為一種生活的必然

清順治時代

長安鎮附近從粵、閩、湘、等省遷來一批農民

以墾荒開地，造田耕種謀生

為改善膳食，他們研制出了濾粉

清代乾隆年間

融安縣大巷一帶，遭受嚴重旱災

當地習俗，立春后第五個戊日，是春社

立秋后第五個戊日，為秋社

每年春秋兩社，是農家祭社祈年的日子

每逢社日都下雨，但當年的降雨量很小

因濾粉的做法似連綿不斷地下雨

農民求神降雨，就以濾粉和酒肉祈敬"社王"

巧逢這年祭祀之后

連日傾盆大雨，使當年獲五谷豐登

從此，每年的"社日"家家戶戶做濾粉祭祀"社王"

逢年過節、招待貴客也用濾粉

吃濾粉成了民間的一種風俗

將糯米和粳米按一定的比例浸泡好

泡到九成軟后用電機打磨成槳

燒開煮沸后用多孔勺盛米漿

讓米漿從勺孔中濾入燒開沸水的大鍋

備料蔥花、蒜蓉、辣椒、筍果、頭菜等十多種

還增加了燒鴨、燒炙、叉燒等

增添了濾粉的風味色彩