西安的鐘鼓樓旁邊，有許多富麗堂皇的食府，那些富麗與堂皇，你只需看著就好，真正地道的西安美食是藏在西安的街中巷里的，當然在西安你也不需要到處去尋找，只需去一個地方——回民街，就能遍嘗西安的特色美味。西安最出名的美食當屬牛羊肉泡饃，老孫家、同盛祥和回民街里的老米家都是響當當?shù)睦献痔枺粵銎ひ彩俏靼驳囊淮筇厣挥每桃馊フ沂裁答^子，大街小巷遍布涼皮店；另外，吃早餐糊辣湯絕對是首選，肉夾饃可口又實在。
strong>糊辣湯
稠稠的湯里有白菜、胡蘿卜等時令蔬菜，還有好多肉丸。葷素搭配，絕對營養(yǎng)。吃在嘴里，胡椒和香料的味道很重，非常有特色。但這種味道是不是所有人都喜歡，就不一定了，不過特色卻絕對一流。據(jù)說這里的糊辣湯每天都限碗賣，逾期不候。所以，要想飽口福，就要犧牲睡眠了。
老劉泡饃
老劉泡饃的小炒饃味道不錯，肚子再撐也要去嘗嘗。一般小炒饃的配菜只是至多兩種的隨意搭配，但這里的用料種類非常豐富。其中的蔥、蒜相當提味，出鍋時還會撒上花生，起到畫龍點睛的作用。廚房就在入門處，用玻璃格隔開，坐在店里就能看到大師傅在里面火生水起，非常過癮。
strong>賈三灌湯包
位于西羊市街西段，是此地名頭最大、字號最響的西安小吃之一。一進店，可以看到墻上貼滿名人留影，宣傳攻勢強大。這里的灌湯包：“清真妙品、皮薄如紙，餡嫩湯鮮，佐汁香濃”，吃法也很講究。
首先要現(xiàn)蒸熱吃，才能得其真味；二是手法特別，先用筷子夾住包子收口處，輕輕上提、左右擺動，使包子底逐漸脫離籠墊，用湯匙托住包子咬破一個小口，輕輕吹氣，稍涼之后吸出湯汁，最后再將包子蘸著佐汁吃。雖然程序復雜，但如果不這樣慢慢做，則很容易被湯汁燙到，可以說是“心急吃不了灌湯包”。只有慢慢享用，才能嘗出餡滑、湯濃、皮筋韌的美味。賈三灌湯包店除了招牌包子外，桂花八寶粥的味道也很美。
定家小酥肉
小吃街并不是所有店面都一早開門，比如定家小酥肉，每天十一點才開始營業(yè)。黃色的小缽里盛著小酥肉，大火蒸上幾小時后出爐，肉面上泛著一層金黃色的油，大塊大塊的肉若隱若現(xiàn)，夾起一塊發(fā)現(xiàn)肉的外面還裹著一層薄粉。咬一口，滑嫩鮮香，完全不是用味精調(diào)制出來的味道。這時，再將肉汁澆到米飯上、再潑上這家的辣子油、灑上芝麻粒，味道香而不辣。肉和飯就著吃，一定吃到肚歪才能罷手。 strong>鏡糕
把糯米粉裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成，僅幾分鐘即可蒸熟。從籠里倒出來的鏡糕，厚約三厘米，白白嫩嫩，形狀若小圓鏡，故名。
其他特色小吃
柿子餅：賈永信家門前總是排著長隊，因為這里的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時候吃太飽，后來臨走的時候又去吃了一次，至今還回味無限呢。
涮牛肚：位于小賈家冷酸梅湯斜對門的涮牛肚，所選牛肚又厚又大，料汁里不僅有芝麻醬還有蒜和剁椒樣的東西，吃起來有絲絲回甜。只要跟小賈家服務員要一份，他們就會有人送到你的面前。
街面小吃：大棗、核桃、葡萄干、獼猴桃片、香蕉片、蜂蜜涼糕、玫瑰鏡糕、白吉饃、咸鴨蛋等若干小吃，沿街一字排開，吆喝聲不絕于耳。都是回族居民自己制作、自己販賣，價格便宜也干凈。
附：高手制作的回民街地圖 更多
旅游攻略和
旅游線路：
http://www.029iu.com/span style="color:#000000;">西安愛游網(wǎng)專業(yè)提供西安旅游、西安周邊旅游、國內(nèi)旅游、出境旅游，專業(yè)旅游服務商，服務于本地大眾，提供一對一服務，讓您的旅游更輕松…… <!--懸賞部分--><!--投票部分-->
發(fā)表評論
提示：請先登錄再進行評論，立即登錄