糖醋鯉魚

　　魯菜是中國傳統四大菜系之首，同時還是孔子文化寶庫中的珍貴遺產,處處體現著孔子“食不厭精，膾不厭細”的飲食理念。魯菜講究調味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色，以精美的原料、卓絕精湛的烹飪藝術、獨特的風味甲以天下。

　　九轉大腸

　　1月18日-2月28日，北京歌華開元大酒店中餐廳秉承弘揚中華飲食文化的精神，特邀魯菜名師掌勺，以經典的食材搭配新式的烹調手法，推出15款經典魯菜。如有著悠久歷史的名菜“九轉大腸”酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤,質地軟嫩，燒成后再撒上芫荽末，增添了清香之味，盛入盤中紅潤透亮，肥而不膩;膠東風味的“蔥燒海參”蔥香濃醇，色澤紅亮，海味十足，鮮美適口。此菜有滋陰補腎，強筋骨，健脾胃之作用，最適于中老年人食用;此外還有糖醋黃河鯉魚、藤州扣碗、棗莊辣子雞和微山湖魚片湯等特色美食，讓賓客不出遠門即能品嘗到來自北方的盛世佳肴，體驗博大精深的中國飲食文化。廚師長特別推薦手工山東煎餅，口感筋道、咀嚼鮮香開胃，粗細搭配、膳食營養豐富，久違的地域風味一定會讓賓客印象深刻。

　　山東煎餅