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屯溪風(fēng)味小吃【屯溪醉蟹】
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屯溪風(fēng)味小吃【屯溪醉蟹】
汪新春
2014-07-20
分類:
舌尖上的徽州
標(biāo)簽:
屯溪風(fēng)味小吃【屯溪醉蟹】
【屯溪醉蟹】屯溪風(fēng)味小吃名品。用活蟹四只,每只重三兩,醬油、徽州風(fēng)光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、鹽、高粱酒若干,將蟹洗刷干凈,瀝盡水。取花椒一兩,精鹽一斤,下鍋炒至出香,盛出涼透,稱取四錢使用。姜拍松。取蟹撇開(kāi)臍蓋,用手?jǐn)D出臍底污物,放一小撮
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