長安街的玉蘭花，實際上集中在中南海的兩側，因這些玉蘭樹地處背風向陽的小氣候，所以是北京地區開放最早的玉蘭。它們最早給這座城市帶來春天的氣息，吸引著很多中外游人觀賞、拍照、寫生。每年春天來臨的時候，所有的玉蘭花一齊開放，與
10、炭烤乳羊。炭烤乳羊 將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當炭火將母羊全身烤熟之后開膛破腹把乳羊取出，據說是皮酥肉嫩，味道鮮美。
9、脆鵝腸。脆鵝腸 選取肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把食指插入鵝的肛門內，然后旋轉，再用力向外拔出。這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實在是……
8、猴腦。 這里說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。一個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞并不象火鍋或是麻辣燙那么大，正好容一只猴子的頭伸出。一只非常可愛的猴子牽出，據說那是專門食用的猴兒，頭比較大。小猴與
7、三吱兒。 剛出生的小老鼠(活的)一盤，調料一盤。三吱兒 食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，(這是第一吱兒)，再來將它沾到調味料時，鼠又會“吱兒”一聲，(這是第二吱兒)，當放入食用者口中時，鼠發出最后
6、澆驢肉。 這道菜也是和驢過不去，將活驢固定好，旁邊放上燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。全驢宴 據說吃這道菜的，大部分并不是
5、鐵板甲魚。 做法就是將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。 甲魚是活的，當水漸漸升溫后，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最后甲魚熟
4、烤鴨掌。 把活鴨放在微熱的鐵板之上，給涂著調料的鐵板加溫。因為熱，活鴨會在鐵板走來走去，到后來就開始跳。最后鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下鴨掌裝盤上桌，鴨子做其它用。烤鴨掌鴨掌燒好了，鴨子還活著 《封神演義》中好
3、龍須鳳爪。 龍須鳳爪是非常考究的一道菜，“龍須”是活鯉魚的魚須，“鳳爪”是活雞掌下正中的一塊精肉。“鳳爪”取自活雞掌下正中的一塊精肉 要吃這道菜，后堂院中必然有一群瘸腳的雞，池中必然有一群食不知味的鯉魚，可憐蕓蕓
自古以來，中華菜肴就十分講究“珍罕”二字，越是特殊食材、罕見做法越受老饕的追捧。由古至今的廚師們發揮想象力，創造了一道道“駭人聽聞的美味”，這些菜式有的甚至流傳至今，堪稱“中國十大禁菜”！醉蝦1、醉蝦。 顧名思義，是把
