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香格里拉美食

  • 2014-02-05
  • 分類:旅游資訊
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縣城內各式餐廳很多,游客可以很方便的找到餐廳。香格里拉地處高原,氣候寒冷,飲食以藏族風味為主。香格里拉的消費適中,而虎跳峽的消費比較貴,虎跳峽的特色餐飲主要是當地的土雞,還有金沙江的鮮魚等,一定要先問好價格再點菜。

青稞酒
用青稞釀制而成的青稞酒,是藏區待客的主要飲品之一。進入藏民家里,他們總是用青稞酒來迎接你。青稞酒酒色清淳,口感綿長。

琵琶肉
琵瑟肉是一種采用藏族傳統的腌肉方法制作的肉食。肉味道鮮美,肉色彩透明,見之令人垂涎欲滴,可煮可燉。

鍋奔火鍋
“鍋奔”是藏語竹葉菜,產于高山的野生植物。火鍋主要原料有鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水發粉等,配以熟火腿、木耳、琵琶肉,再撒少許麻油,頓時香氣四溢。

“寺不”
“寺不”是納西族的一道遠近聞名的風情名菜,納西語意為“吹肝”。是將豬肝充分使之膨脹,塞入各種后取出,再撒上花椒粉風干。食用時將“寺不”放入湯鍋,加辣椒果、姜、花椒,用文火慢煮,取出切成片。
藏式糕點:
藏家擅長制作面食,品種較多,最常見的有油炸果,“八撒”糕點,“吉祥結 ”油炸果,龍眼包子,油煎“敘魯敘魯”等,形狀各異,香脆可口。多用于喜慶佳節,招待賓客。油炸果,藏語稱“現納”。采用精制面粉、酥油等原料配制而成。 制作“八撒”糕點,則是先將精制面粉制成蠶豆大小的面球蒸熟,放入酥油湯中煎炸,再中入奶酪紅糖,即成酸甜可口、綿軟回甜、油而不膩的“八撒”糕點。此外還有青稞面的藏式糕點,如“納真”粑粑等。
酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作時簡單方便:先用土茶倒入茶筒,加入酥油、鹽和精制和香料,用攪捧上下反復攪打成水乳交融狀,即可斟用。飲之,色香味美,回味無窮。酥油茶既能產生很大的熱量,喝后可御寒,又能起生津止渴的作用。許多沒有喝過酥油茶的人,第一次品嘗會覺得異味難當,而咬咬牙喝過幾次之后,便會真切地品味其流香滿口,余味綿延的妙處。
酸奶是香格里拉地區藏族家里特有的一種奶制品,藏語叫“說”。用提煉過酥油的奶制作,具有豐富的營養價植,有助于消化,生津止渴,最適合老人和小孩吃。據說,一生若不斷吃酸奶有延年益壽之功效,這可是純天然的呦!
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