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美食推薦

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(圖片由一起游網(wǎng)友@瑤璕玥瑟提供)

吃什么?

三道茶：這是云南白族招待貴賓時的一種飲茶方式，以其獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道，早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。

砂鍋魚：砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮臘配料，再加上洱海出產(chǎn)的弓魚或鯉魚慢慢燉成。游客可在游船上，以及下關(guān)或大理各大飯店嘗到這道名肴。

乳扇：乳扇是云南省的特產(chǎn)，為大理白族人民的風(fēng)味食品。當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是當(dāng)?shù)厝藗兿矏鄣男〕�，也是宴席中的名點(diǎn)。

海東雪梨：因產(chǎn)自洱海東岸的海東鄉(xiāng)一帶而得名，每年八九月份是海東雪梨成熟期。果實(shí)呈圓形或橢圓形，貯藏一段時間皮色由綠色轉(zhuǎn)為黃色，晶瑩透亮。熟透的雪梨皮薄、肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓，讓你唇齒留香。

漾濞核桃：大理傳統(tǒng)的節(jié)日食品,也是饋贈親友的一種禮品。漾濞核桃果大、殼薄、仁厚、味香、出油率高，潤肺化痰，香甜可口，外焦里嫩，香氣撲鼻。

雕梅：因在青梅果上雕刻花紋而得名，清香撲鼻、口感脆甜，酸中帶甜，沁人肺腑。雕梅既是大理的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。

洱海海菜：屬綠藻類水生植物，莖長四、五尺。打撈出海后用清水洗凈，連同花苞、莖葉與芋頭煮湯，稱為“海菜芋頭湯”，清爽可口，是白族人民經(jīng)常食用的一道名菜。

活水煮活魚：大理白族吃魚講究水活魚鮮，活水煮活魚保持了魚的原汁原味，魚肉細(xì)膩，湯味醇厚，營養(yǎng)豐富，因而成為白族待客的一道佳肴。

木瓜雞：在大理州云龍縣一帶，當(dāng)?shù)鼐用裼檬�產(chǎn)的酸香可口的木瓜來燒雞，木瓜雞湯味清醇，毫無油膩之感。

白族土八碗：白族土八碗葷素搭配合理，肥而不膩，素而不淡，營養(yǎng)豐富。炸、酥、燉、煮齊全，有蒸有氽，色澤鮮艷多彩，突出白族飲食酸辣口味特色。

喜洲粑粑：麥面烤用，重油分層，加火腿丁，用栗炭火吊爐烤，味極佳。各食品店均可品嘗。

在哪里吃?

楊記乳扇專賣店:位于人民北路與商業(yè)街交口的楊記乳扇專賣店，其特色在于乳扇中間可按個人口味涂上不同佐料，比如草莓醬、煉乳、巧克力等，建議蘸上當(dāng)?shù)氐拿倒遽u，甜甜的口感，很有風(fēng)味，里面有玫瑰花瓣，吃起來散發(fā)濃郁的玫瑰香，很受女生的追捧。

再回首涼雞米線：人民路這家“再回首”賣的涼雞米線，以筋道的米線配上秘制的麻將汁，撒上香菜、蔥花和蒜末，還有新鮮的核桃碎和花生碎，讓你百吃不厭回味不窮。

蒼洱春：位于人民路，大門口總擺著一大堆新鮮時蔬，想吃什么只管看著菜點(diǎn)。蒼洱春飯店的特色菜有麻辣肥腸、熗螺肉、木瓜炒雞、砂鍋魚等，你還可以在這里品嘗白族風(fēng)味的炒餌塊和夾沙乳扇。

梅子井：位于人民路的梅子井裝修氣派，但是菜價不菲，招牌菜是梅子酒、雕梅扣肉和砂鍋魚。梅子井酒家聞名遐邇，據(jù)說被中央電視臺美食欄目采訪過。到梅子井酒家一定要品一杯梅子酒，吃一口菜，喝一口酒，淺斟慢酌。梅子酒梅味香濃，但是后勁很大。

洋人街：這條長約百米的窄巷長期居住著上百名歐美游者，很多人都是旅游到古城便再也舍不得離開。這是一條彌漫著巧克力蛋糕香味的美食街，你可以嘗到非常地道的“西點(diǎn)”，如羅宋湯、色拉、比薩等。這里四處散落著各國風(fēng)味的小吃餐館，讓你不出大理就能遍嘗世界美味。

美食貼士

大理最好的餐廳大部分都集中在古城中，要品嘗，可前往古城中的人民路，這里聚集著許多外國旅游者。在護(hù)國路上，具有白族、藏族等少數(shù)民族特色的西餐咖啡廳隨處可見，許多餐館兼售中西餐，游客可以品嘗到云南風(fēng)味的菜肴以及當(dāng)?shù)氐陌鬃宀恕?/p>

這里的每個餐館都獨(dú)具特點(diǎn)，各家的菜譜也各有千秋。其中以擁有白族“三道茶”及藏族“酥油茶”而馳名海內(nèi)外的太白樓堪稱代表，在此處飲茶，環(huán)顧四周，盡是金發(fā)碧眼，你會感到仿佛置身在聯(lián)合國。

美食推薦

三道茶：這是云南白族招待貴賓時的一種飲茶方式，以其獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道，早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。

砂鍋魚：砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮臘配料，再加上洱海出產(chǎn)的弓魚或鯉魚慢慢燉成。游客可在游船上，以及下關(guān)或大理各大飯店嘗到這道名肴。

乳扇：乳扇是云南省的特產(chǎn)，為大理白族人民的風(fēng)味食品。當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是當(dāng)?shù)厝藗兿矏鄣男〕�，也是宴席中的名點(diǎn)。

海東雪梨：因產(chǎn)自洱海東岸的海東鄉(xiāng)一帶而得名，每年八九月份是海東雪梨成熟期。果實(shí)呈圓形或橢圓形，貯藏一段時間皮色由綠色轉(zhuǎn)為黃色，晶瑩透亮。熟透的雪梨皮薄、肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓，讓你唇齒留香。

漾濞核桃：大理傳統(tǒng)的節(jié)日食品,也是饋贈親友的一種禮品。漾濞核桃果大、殼薄、仁厚、味香、出油率高，潤肺化痰，香甜可口，外焦里嫩，香氣撲鼻。

雕梅：因在青梅果上雕刻花紋而得名，清香撲鼻、口感脆甜，酸中帶甜，沁人肺腑。雕梅既是大理的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。

洱海海菜：屬綠藻類水生植物，莖長四、五尺。打撈出海后用清水洗凈，連同花苞、莖葉與芋頭煮湯，稱為“海菜芋頭湯”，清爽可口，是白族人民經(jīng)常食用的一道名菜。

活水煮活魚：大理白族吃魚講究水活魚鮮，活水煮活魚保持了魚的原汁原味，魚肉細(xì)膩，湯味醇厚，營養(yǎng)豐富，因而成為白族待客的一道佳肴。

木瓜雞：在大理州云龍縣一帶，當(dāng)?shù)鼐用裼檬�產(chǎn)的酸香可口的木瓜來燒雞，木瓜雞湯味清醇，毫無油膩之感。

白族土八碗：白族土八碗葷素搭配合理，肥而不膩，素而不淡，營養(yǎng)豐富。炸、酥、燉、煮齊全，有蒸有氽，色澤鮮艷多彩，突出白族飲食酸辣口味特色。

喜洲粑粑：麥面烤用，重油分層，加火腿丁，用栗炭火吊爐烤，味極佳。各食品店均可品嘗。