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盤點全國31省區市特色美食--山東

  • 2014-12-06
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【山東】

滕州菜煎餅

滕州菜煎餅原料采用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧按比例科學配 制,用石磨或機器磨成面粉,攤糊烙制而成,并全部采用無公害蔬菜,不含任何防腐劑、添加劑和色素,既有粗糧的纖維和全面營養又有蔬菜的維生素,以獨家專用神秘香料配制,口感酥松香嫩,獨樹一幟。



單縣羊肉湯

單縣羊肉湯

“單縣羊肉湯”最早創于1807年,當時由徐、竇、周三家聯手創建,故取名為“三義春”羊肉館。“三義春”羊肉館的創立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動,為日后“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基礎。如今,已有近200年歷史的單縣羊肉湯,以其“色白似奶,水脂交融,質地純凈,鮮而不膻,香而不膩,爛而不黏”獨特風格,載入中華名食譜,以湯入譜的只有單縣羊肉湯,被國人稱為中華第一湯。

炸蠣黃

炸蠣黃的做法簡單,是青島飯店菜譜里的常見菜。炸蠣黃口味屬于咸鮮,做法屬炸類,菜品色澤金黃,外焦里嫩,營養豐富,健脾開胃,對預防骨質疏松非常有好處。炸蠣黃成品色澤金黃,外焦酥芳香,肉鮮嫩多汁。

豆汁粥

豆汁粥是山東名吃,色白如玉,入口滑爽,喝完不粘碗,營養豐富,常與細馓子配套同食。蒲松齡曾經嘗過,其所記述的炊煮小米白粥,佐以菜蔬的早餐飲食,也正是山東大部分地區的日常飲食習俗。山東民間早晨多喜食粥,粥的品種甚多,有小米粥、大米粥、小米綠豆粥、江米粥、豆汁粥、紅豆粥、荷葉粥等等。

魚肉水餃

魚肉水餃用鲅魚、海鱔、偏口魚鮮肉加適量肥豬肉,剁成魚泥,加高湯、韭黃、芝麻油調制餡心,包成水餃。皮薄餡白,滑嫩鮮香。 此水餃營養豐富,含有寶寶省長所需的優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素,寶寶常食可促進生長發育。

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